Desserts : Moins de sucre plus de goût PDF

Il est important d’utiliser un mélange de farines sans gluten car chaque farine sans gluten, lorsqu’elle est utilisée seule, a une texture très différente de celle de la farine à base de blé.


Préparer un dessert est une fête. Le manger, une récompense. Le partager, un rituel joyeux. Et s’entendre dire « c’est bon ! » le cadeau suprême!
Perla Servan-Schreiber propose 120 recettes, très simples à réaliser, de desserts rééquilibrés en sucre,
mais pas seulement. Car, en pâtisserie, plus encore qu’en cuisine, l’harmonie est première. Réduire le
sucre invite à ajuster le beurre, la farine et tout le reste. Ce qui fait naître de nouvelles saveurs, de
nouveaux contrastes de matière, de nouvelles sensations en bouche.
Tous les grands classiques de la pâtisserie revus par Perla : beignet, cake, cannelé, charlotte, brioche,
crème caramel, fondant au chocolat, mousse, riz au lait, tarte, tuile… avec la dose juste en sucre pour
plus de goût et toujours plus de bonheur!

Répondre Sam dit Décembre 21, 2014 à 00h27 C’est une recette simple et facile à faire et est délice. Si la portion est entre 4-6 gouttes, alors il devrait être un remplacement 1-à-1 pour la vanille stévia que j’utilise. Ou utilisez une combinaison de quelques-uns de vos favoris pour donner une meilleure texture à votre remplissage.-}